2016-12-15 16:41 來源: 作者:
食用油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月,尤其是大桶的食用油開啟后往往1個(gè)月即難再“保鮮”,故大量囤積顯然不妥,所以,食用油一定要注意保質(zhì)期,對(duì)于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用.尤其選擇亞麻籽油時(shí),也得留神產(chǎn)品的確切生產(chǎn)時(shí)間和保質(zhì)期。亞麻油有些亞麻籽油廠家把亞麻籽油的保質(zhì)期有國(guó)家規(guī)定的一年半(18個(gè)月)自行調(diào)整為二年(24個(gè)月)或三年(36個(gè)月)這樣的廠家很有可能在亞麻籽油中添加了“防腐劑”——人工合成的抗氧化劑,大家在購(gòu)買時(shí)一定要注意。
亞麻籽油保質(zhì)期分兩種情況:
未開封的亞麻籽油,保質(zhì)期為廠家標(biāo)注的18個(gè)月,建議冷藏
開封的亞麻籽油,保質(zhì)期為1-2個(gè)月,注意:必須密封和冷藏
專家提醒說,食用油與其它食品一樣,也有保質(zhì)期,而食用了過期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
從外觀看,優(yōu)質(zhì)油顏色適中,味道清淡柔和,這是通過精心選料、合理加工而成的。相反,油品顏色深并不代表油濃,而是精煉程度低、雜質(zhì)多的緣故。選購(gòu)油脂還應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一些瓶裝食用油沒有標(biāo)明保質(zhì)期,但這并不表示食用油可以無限期存放。醫(yī)生提醒說,食用了過期的食用油,會(huì)對(duì)人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。
食用油久置,特別是殘余的粗制油,含有較多的植物殘?jiān)沙霈F(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng),可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物,哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后,加熱時(shí)煙大、嗆人,其中含分解物環(huán)氧丙醛等,食用后易中毒。
草原黃金亞麻籽油告誡大家,食用油一定要注意保質(zhì)期,對(duì)于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用,變哈喇味的油炸方便面以及一切變腐敗的含油脂食品,如核桃、花生、點(diǎn)心等,也都應(yīng)棄之不食。凡進(jìn)食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、皮膚青紫,應(yīng)想到變質(zhì)食用油中毒的可能,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),以進(jìn)行早期洗胃、導(dǎo)瀉等對(duì)癥治療,千萬不要因?yàn)閮r(jià)錢貴舍不得喝而延誤了最佳的質(zhì)保時(shí)間,這樣反倒給自己帶來不好的影響。
作者:佚名 來源:中國(guó)油脂網(wǎng)